Születése óta balatonfüreden él, iskoláit is itt végezte. A szakács szakma elsajátítása után munkahelyein próbált a legjobb képességei szerint fejlődni, tovább képezni magát. 

- 2007-ben mesterszakácsi vizsgát tett- 2008. március 1-én az Anna Grand Hotel regionális csapat tagjaként a Culinary Expo Magyar Kupán Budapesten ezüst érmet szerzett. 
- 2008-ban kitüntetéssel elvégezte az alapfokú zöldség-, és gyümölcsfaragó tanfolyamot, és annyira magával ragadta a megszerzett tudás, hogy rá egy évre a középfokú figurális artisztika kurzust még nagyobb sikerrel vette: 
- 2009. február 14-én a Farsang kupa Országos Gasztronómiai Versenyen aranyéremmel, és abszolút magyar bajnoki címmel végzett. 
- 2009. június 13-án Deberecenben a Gál Sándor Országos Gasztronómiai Versenyen egyedüli dunántúli versenyzőként vett részt artisztika kategóriában, a zsűri a munkáját arany éremmel jutalmazta.
- 2009. augusztus 22-én a Tiszaföldvári Országos Artisztika Kupán aranyéremmel, különdíjjal végzett.
- 2009. október 8-án a Culinary Expo Magyar Kupán Budapesten aranyérmet szerzett, egyik legmagasabb pontszámmal, közben társaival együtt artisztika bemutatót tartva. 
- 2008 óta dolgozik jelenlegi munkahelyén az Anna Grand Hotelben először mint séf helyettes, jelenleg pedig mint vezető konyhafőnök. Négy Anna-bál lebonyolításában vállalt nagy szerepet, utóbbi kettőn artisztikai munkájával is emelte a bál színvonalát. 
- 2010. november 19-24-ig Luxemburgban a négy évente megrendezésre kerülő Szakács Világbajnokságon vett részt egyedüli Veszprém megyei indulóként 53 ország közel 2500 versenyzőjével. Ezen a szakma csúcsát jelentő eseményen egyéni versenyzőként Balatonfüredet képviselve hidegkonyhai kategóriában arany érmet szerzett, mellyel a világbajnoki cím viselésére jogosult.
- 2011. január 17-én a nürnbergi Hotel és Gasztronómia (HOGA) szakkiállítás keretein belül megrendezett nemzetközi szakácsversenyen bizonyult a legjobbnak Szíjártó Balázs a balatonfüredi Anna Grand Hotel**** executive chef-je. Ezúttal hidegkonyha kategóriában és az összesített pontversenyben is neki ítélték az első helyezést.



Eközben több helyi, és környékbeli oktatási intézményben tartott zöldség-, és gyümölcsfaragási bemutatót. Munkáival emelte a balatonfüredi rendezvények színvonalát (Korok fesztiválja, Anna-bálok, Polgári bál). Publikációi jelentek meg újságokban, receptjei könyvekben, versenyeken zsűritagként is feltűnt.

További tervei között szerepel a 2012-ben megrendezésre kerülő szakács olimpia, több nemzetközi verseny, további bemutatók, képzéseken való részvétel, a helyi gasztronómiai élet felélénkítése, színvonalának magasabb szintre emelése, s ez által a város jó hírnevének öregbítése. A versenyek hozzá tartoznak életéhez, szakmájához, ez is kell a fejlődéshez, melyeket a hétköznapi munkájába is be tud építeni.